DIETA BLANDA MECANICA

Constituye una dieta general modificada sólo en su textura para facilitar la masticación. Inicialmente incluye carnes picadas y frutas en conserva, así como verduras blandas cocidas.
Incluye alimentos blandos y fáciles de masticar de acuerdo con la tolerancia y preferencias del paciente, no carece de nutrientes.

OBJETIVO: Proporcionar alimentos con elevado contenido de agua que resulten fáciles de masticar y deglutir.

INDICACIONES:
Pacientes con dentaduras protésicas o desdentados
Pacientes debilitados incapaces de masticar
Pacientes con disfagia secundaria a enfermedades
Intervenciones quirúrgicas que afecten el sistema nervios, esófago, laringe, estenosis del tracto intestinal.
Pacientes sometidos a tratamiento con láser o radioterapia en la cavidad oral.
Pacientes que progresan de nutrición enteral o parenteral hacia alimentación sólida.

CONSIDERACIONES:
El pan y sus derivados pueden no tolerarse bien, no se sirven a pacientes con problemas de deglución.

PLAN DE COMIDAS DE LA DIETA BLANDA MECANICA

DESAYUNO ALMUERZO COMIDA
Zumo Sopa Sopa
Cereales preparados Carne picada ave, pescado Guiso
Leche Puré de papa/salsa Verduras cocidas
Fruta en conserva Verduras cocidas Frutas en conserva o zumo
Infusión Postre Postre
Azúcar Mantequilla/margarina Mantequilla/margarina
Leche Leche
Infusión Infusión
Azúcar azúcar
Sal, pimienta sal, pimienta

ALIMENTOS PERMITIDOS

TIPO DE ALIMENTO PRODUCTO
Sopas Caldos, cremas o sopa ligera
Bebidas Todas
Carnes Ave picadas, cortados o trozos, pescado desmenuzado
Huevos ponches, jugos, pasados
Queso, requesón rallado
Grasas Mantequilla, margarina, nata, aceite
Leche en bebidas que la contengan, yogurt sin frutos
Almidón Cereales preparados o refinados, fideos, panecillos, galletitas, etc
Verduras Cocidas, sin cascar
Frutas Cocidas, en conservas sin semillas: plátanos, zumos de fruta.
Postres Gelatina, pudín , cremas
Dulces Azúcar, miel
Varios Condimentos


COMPOSICION DE LA DIETA BLANDA MECANICA

1700 Kcal
70g Proteínas
60g Grasa
220g Hidratos de carbono
130mEq Sodio
90mEq Potasio.

La composición de la dieta blanda mecánica variara según el tipo y cantidad de alimentos utilizados.